2022台灣花店協會會員大會－桌花競賽
2022年台灣花店協會會員大會～桌花競賽
台南是台灣最早建城的古都，經歷了400年的歷史，台南發展出了與台灣其他城市截然不同的獨特氛圍。在台南的眾多特色中最吸引人的便是豐富的美食文化，說到台南的美食，在大多數人腦海中會最先聯想到的感受便是「甜」，這一切要從荷蘭殖民時期說起，荷屬東印度公司在台南發展製糖產業，將蔗糖銷往國外，台南成為了當時的製糖重鎮，明鄭、清領時期後製糖產業才真正遍及全台。因蔗糖屬於高價物，從荷蘭到清領時期皆居於政治經濟中心的台南便有將珍貴的蔗糖加入菜色中款待賓客的習俗，也就此造就了台南美食帶有「甜」味的印象。在你心中的台南美食又具有什麼樣的獨特印象呢？
本次桌花競賽題目為五種台南在地傳統美食，請選擇其中一種，考據這種美食在台灣發源的年代、歷史背景及其所象徵的文化意涵，並以桌花形式呈現。
| A、棺材板： | 棺材板是極具西餐飲食特色的台南傳統美食，最早內餡以雞肝等上等食材為主，並命名為雞肝板，後因狀似石棺，故更名為棺材板。隨時代更迭，內餡也不再使用雞肝，而是改為將雞肉、豌豆、胡蘿蔔、玉米等食材以高湯煮熟後勾芡製成的 |
| B、水果冰： | 台灣是水果王國，而台南更將吃水果昇華為在地獨有的「水果店」文化，對早年的台南仕紳來說，水果店是重要的社交場所，這是因為日治時期引入了餐後吃水果有助消化與營養均衡的觀念，這個概念也造就台南老水果店特別多的獨特飲食文化。 |
| C、擔仔麵： | 擔仔麵是台南在地最具代表性的傳統美食，源起於1895年的台南，當時台南洪家先祖以捕魚為生，在海象不佳的季節無法出海捕魚，故挑擔叫賣麵食補貼家用，度過小月，並因為這樣的叫賣形式而得名擔仔麵，時至今日，擔仔麵已然成為眾所皆知的台灣國民美食。 |
| D、虱目魚： | 虱目魚為台灣南部地區重要的養殖魚種，以多刺廣為人知，但因其肉質細緻，味道鮮美，根據連橫於其著作《雅言》所述，鄭成功來台後喜食虱目魚，故虱目魚又被稱為國姓魚。國人熱愛虱目魚，尤其台南人烹調虱目魚技術最佳，發展出諸如虱目魚湯、虱目魚粥等多樣性的特色美食。 |
| E、白糖粿： | 白糖粿是漳州、泉州地區的傳統美食，為七夕時祭拜七娘媽供品的「糖粿」衍生而來，一開始是煮成甜湯，當代流行的酥炸版本是後來才出現。因台南至今仍保留拜七娘媽的文化，才有機會保存白糖粿這種具宗教文化意涵的特色甜點。 |
【競賽詳情】
主辦單位：台灣花店協會
比賽時間：2022年8月21日(週日)
比賽地點：情定婚宴城堡餐廳3樓(台南市永康區中正北路403號)
報名資格：111年度台灣花店協會會員(以111年度台灣花店協會會員名錄登記為準)、非會員花店/花藝從業人員
報名費用：
一般會員：新台幣2,000元
早鳥會員：新台幣1,200元
贊助會員：新台幣2,300元
非會員： 新台幣2,500元
繳費方式：
郵局劃撥 帳號：19483392 戶名：台灣花店協會孫銘鴻
銀行轉帳 聯邦銀行(803) 帳號：033-10-000310-6 戶名：台灣花店協會
※繳費後請回傳劃撥收據照片或匯款帳號末五碼至Line：tftdorg
【獎勵辦法】
參加競賽之花店選手致贈紀念狀一只
獎項：
冠軍－乙名，由主辦單位頒發予花店獎金新台幣一萬元整
亞軍－乙名，由主辦單位頒發予花店獎金新台幣五千元整
季軍－乙名，由主辦單位頒發予花店獎金新台幣三千元整
【報名簡章】
詳細活動辦法請參考報名簡章。
報名簡章下載：https://reurl.cc/x9oGdb
2022台灣花店協會會員大會～桌花競賽 目前報名已經額滿，即日起報名桌花競賽者為備取名單，請靜候協會秘書處通知～
